讲座报告主题:面向老年吞咽障碍人群的3D打印亚麻籽胶——鱼源肌原纤维蛋白凝胶创制
专家姓名:相欢
日期:2026-05-20 时间:11:00
地点:安博官网议中心第一报告厅
主办单位:食品科学与工程龙平台
主讲简介:南海水产研究所,相欢副研究员,主要从事水产品加工与质量安全、生物活性物质开发研究。研究专长:水产品加工与质量安全、虾青素等功能成分提取与包埋、鱼源蛋白 / 肽开发、水产品预制菜品质调控。
主讲内容简介:本次讲座聚焦老年特膳食品创新,系统阐述3D打印亚麻籽胶——鱼源肌原纤维蛋白凝胶的创制机制、关键技术与应用价值,为吞咽障碍人群功能性膳食开发提供新思路。
欢迎师生参加!