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nba押注哪里玩,安博官网,龙平台:讲准字【2026】第106号：食品抗氧化容量光电化学分析

发布时间：2026-05-22 浏览量：
讲座报告主题：食品抗氧化容量光电化学分析

专家姓名：牛利
日期：2026-05-29 时间：14:30
地点：化学化工龙平台212报告厅
主办单位：化学化工龙平台


主讲简介：中山大学长聘二级教授（博士生导师）、广州大学二级教授（硕士生导师），中科院百人、国家杰青、政府特贴。长期从事光电敏感功能纳米结构材料、材料表界面设计、光电化学传感器及分析仪器化设计等领域的研究工作。曾获吉林省科技进步一等奖、中国侨界贡献一等奖、中国化学传感器杰出贡献奖、广州市科协科技创新南山奖等。研究专长：光电敏感功能纳米结构材料、材料表界面设计、光电化学传感器及分析仪器化设计。


主讲内容简介：人体通过氧化代谢获取能量，同时产生活性氧自由基。适量自由基参与信号传导，过量则损伤DNA、蛋白质和脂质，导致衰老及慢性疾病。抗氧化系统（酶与非酶）清除自由基，维持氧化还原平衡，是保护细胞、延缓衰老、预防疾病的关键机制。尽管内源性抗氧化系统清除自由基，保护细胞免受氧化损伤，是维持机体健康的核心防线，然而随年龄增长及环境压力，内源系统功能衰退，需借助外源性抗氧化食品补充多酚、维生素等活性成分，协同增强防御能力，延缓衰老、预防慢性疾病。科学评价食品抗氧化能力及容量，可量化其清除自由基的效能，为功能性食品开发提供依据，指导膳食选择，帮助消费者精准摄入抗氧化活性成分，有效对抗氧化应激，预防慢性疾病，是营养与食品科学的核心评价指标。我们的研究工作提出了一种新型的光电技术方法，不仅能有效克服不同食品源的颜色影响，同时也具有极强的抗干扰能力，并以此为基础研制开发配套的仪器设备装置，在实际应用中得到了良好的反馈。


欢迎师生参加！

专家姓名 牛利 讲座时间 2026-05-29 14:30
讲座地点 化学化工龙平台212报告厅

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